면역력강화음식 썸네일형 리스트형 [다큐] 곰팡이 1부 - 살아있는 음식, 발효 자연 농업에서 사용하는 미생물의 힘! 된장(발효음식)이 암세포를 억제하고 면역체계를 개선시킨다는 실험은 의미가 깊다. 다만, 많은 신생아와 어린이들이 중금속에 오염되어 있다는 사실은 우려스럽다. 다큐의 시작은 각 나라의 발효음식을 소개하면서 시작된다. 아래 사진은 일본의 나래즈시와 중국의 잉어.. 무려 60년이 되었다고 한다. 150년 동안 미생물을 간직해 온 일본의 한 간장공장과 1573년 부터 술을 담가 온 중국 사천 노교주(세계 3대 명주)는 그 당시의 미생물이 그대로 유지되어 있다고 합니다. 동양이 발효음식으로 음식을 장기간 먹을 수 있게 한데 반해 서양은 치즈 외에는 별다른 발효음식이 없고 육류를 위주로 하다 보니 썪는 것을 방지하기 위해 멸균하고 통조림에 넣는 방식으로 발전되었다. 일본은 여러.. 더보기 이전 1 다음